LIBRO A COCIÑA DE LARPEIROS

O dia 7 de Xullo no Real Club Nautico de Vigo presentaremos o meu libro editado por Galaxia A COCIÑA DE LARPEIROS con 150 receitas, as 12 do mediodia,para os medios de comunicación e libreiros, este libro incluie todos os platos que se fixeron no programa e moitos mais ademais en cada unha das receitas suliño o viño que considero mais apropiado para acompañala, este libro vai dirixido a todos os seguidores de LARPEIROS que me paran pola rua preguntandome polas receitas que facemos, ademais o dia 14 de Xullo ás 20:30 se fará na Feira do Libro de Vigo na Praza de Compostela unha presentación para o público donde estarei para firmar e adicar exemplares .

XOSE CERMEÑO, DIRECTOR DE LARPEIROS

O director do programa de LARPEIROS e Xose Cermeño todo un personaxe con quen traballar e un verdadeiro pracer non soio polo seu inxenio sinón polo que se aprende o seu carón, ademais ca sua esperencia e cononocementos no mundo audiovisual, e capaz de transmitir os espetadores,unha ilusión polos programas que el dirixe que os convirte en lideres de audiencia na franxa horaria na que se emiten, por poñer un exemplo PRATOS CONVINADOS que se mantuvo en antena durante 11 anos e actualmente con LARPEIROS esta conseguindo unhos parametros similares, el vai a ser o prologuista do meu libro de cociña que presentarei para os medios de comunicación o Venres 3 de Xulio as 12 da mañán no Real Club Nautico de Vigo e a continiación a partir do 10 do mismo mes,se presentara o publico na Feira do Libro de Vigo na alameda (Praza de Compostela) na que estarei presente firmando exemplares.

ABADEJO GUISADO


INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS

1 ABADEJO DE 2 KG.
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO
2 TOMATES
AJO Y PEREJIL
200 GRMS DE GUISANTES
1 ½ KG. DE PATATAS
SAL
1 VASO DE VINO BLANCO
AZAFRAN Y COLORANTE
ACEITE


UNA VEZ LIMPIO Y DESVISCERADO EL PESCADO, LO CORTAMOS EN TOROS Y LO SAZONAMOS, EN UNA CAZUELA PONEMOS ACEITE, LE AÑADIMOS CEBOLLA PICADA PIMIENTO, AJO Y PEREJIL MACHACADO Y CUANDO LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO ESTEN BLANDOS, AÑADIMOS EL TOMATE Y LOS GUISANTES, DEJAMOS SOFREIR UN POCO Y PONEMOS LAS PATATAS EN RODAJAS Y AGUA HASTA CUBRIRLAS Y EL AZAFRAN AL ESTAR LAS PATATAS A MEDIO HACER, PONEMOS POR ENCIMA EL PESCADO YA SAZONADO Y LOREGAMOS TODO CON VINO BLANCO, TAPAMOS LA CAZUELA Y CUANDO ESTEN LAS PATATAS GUISADAS CON EL PESCADO, TENDREMOS EL PLATO LISTO.
ESTA RECETA SE PUEDE EMPLEAR PARA GUISAR OTROS PESCADOS ,COMO PUEDE SER CORUJO, RUBIO, RODABALLO, MARTIÑO, CONGRIO, BACALAO (FRESCO Y SALADO)ETC.
UN VINO BLANCO DEL RIBERO.

Emilio:

Milin de Lalín para os amigos e responsable de produccion do programa un persoeiro cun caracter serio pero mui traballador e responsable un pracer traballar con el porque sempre ten todo disposto e a punto para ser utilizado no momento xusto, ademais de ser mui meticuloso co seu traballo, nos ten a todos en tensión durante as grabacións para todo saia perfecto, e importante suliñar que conta no seu equipo con importantes colaboradores como Eva Penelas guapa moza que esta sempre disposta a botarnos unha man en todo o necesario para que o rodaxe sexa perfecto e ademáis de facelo sempre con bo humor que non e nada facil en eses intres,e unha verdadeira maravilla.

CURSO DE COCIÑA

Unha das cousas que me deixou mais satisfeito de todo canto fixen con respecto a cociña foi sin duda un curso que impartin para 25 prexubilados da empresa na que traballei durante 39 anos pois o fixen, ca unica intención de axudarlles a utilizar os tempos mortos e puden comprobar o interes que puxeron todos eles pero sobre todo, que unha porcentaxe importante, aficionouse a cociña e hoxe fan de comer casi a diario para suas familias, cousa que naturalmente me agradecen e demais eles se sinten moito mellor e mais valorados sobre todo polas suas compañeiras. Quero suliñar tamén, que este curso llo debo especialmente a Julita dona do meu entrañable amigo Pepe Conde que xenerosamente me deixou utilizar unha fermosisima escola de cociña que ten no centro de Vigo e como non o meu querido amigo e compañeiro de fatiga Xaime Lugilde que tuvo a gallardia de patrocinar economicamente o curso a traves da sua empresa de prevención de riscos laborais.

CORDERO ASADO

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS

½ CORDERO LECHAL
MANTEQUILLA
AGUA
ZUMO DE LIMON
SAL


EL CORDERO UNA VEZ LIMPIO Y DESPROVISTO DE GRASAS Y PELLEJOS ,LO CORTAMOS EN TROZOS GRANDES Y LO PONEMOS EN UNA FUENTE DE HORNO CON UNOS COPOS DE MANTEQUILLA Y UN VASO DE AGUA CON EL ZUMO DE MEDIO LIMON, CUANDO EL CORDERO ESTE ASADO( DURANTE 1 HORA Y MEDIA ) Y CINCO MINUTOS ANTES DE RETIRARLO LO ROCIAMOS DE SAL.
LO PODEMOS SERVIR CON UNA BUENA ENSALADA Y UNAS PATATAS FRITAS PANADERA(CON CEBOLLA, AJO Y PIMIENTO VERDE Y ROJO)
UN BUEN TINTO DE LA RIBERA DEL DUERO ES EL VINO ADECUADO.

Louvanza

Os Larpeiros e X. Cermeño, director do Programa

Tomás Alonso é un periodista de investigación con unha calidade humana extraordinaria,que ademais de ser simpático e iintelixente é unha peza fundamental do programa Larpeiros. Eu penso que sen a súa participación este programa non tería sentido. Quero suliñar que grácias a Tomás estou traballando no mesmo que me fai sentirme feliz; e non sería posible se non o compartira con él, Lola, Cruz e Marián nun programa maxistralmente dirixido por Xose Cermeño, o gran artífice de que sexa líder de audiencias na súa franxa horaria.